Kuru Sele Zeytin

Kuru Sele zeytin nasıl yapılır

Kuru Sele Zeytin üretiminde tamamen olgunlaşmış siyah zeytinlerin etli küçük çekirdekli yapılı olmasına ve çürük vuruk, bere olmamasına dikkat ediyoruz. Salamura ve yeşil zeytin çeşidinin aksine salamura suyu kullanılmamaktadır. Üretim aşamasında ince kabuklu mahsullerimiz özenle seçilip tuz ve yağ eklenerek uygun bir kap içerisine konur. Doldurma işlemi bir katman zeytin ve bir katman tuz olacak şekildedir. Bu Yöntem ilezeytiniçerisinde bulunan acı suyun atılması sağlanır.

Kuru Sele zeytin yıkanır mı

Firmamız yarım asırlık tecrübemizle Eski usul yöntemlerle üretilen kuru sele zeytini suda yıkama işlemini tavsiye etmiyoruz. Suda yıkama yada bekletme işlemi her ne kadar başarılı olsa da zeytin tadının bir nebze kaybolmasına yol açacaktır.

Kuru sele zeytini nasıl saklanır

Ürünlerimiz herhangi bir koruyucu ve katkı maddesi içermediği için zamanla küf oluşumu gayet normaldir. Küf oluşumunun önüne geçmek için zeytinin bulunduğu kabı belirli aralıklarla ter düz, çevirmeniz gerekmektedir. Güneş ışığı görmeyen ve nemli olmayan bir ortamda saklamanızı tavsiye ediyoruz.

Suda yıkama yada bekletme yöntemi ile her ne kadar zeytin tuz oranını azaltsa da tat ve lezzetinde kayba yol açar. Tuz kullanımının insan sağlığına olumsuz olan etkilerinin farkındayız bu sebeple Eski usuller ile ürettiğimiz az tuzlu kuru sele zeytininde; tuz oranını minimize etmeye özen gösteriyoruz.